Tegaki Ikejime

SEANOX – TEGAKI IKEJIME – POUR UNE PÊCHE RESPECTUEUSE

Le tekagi facilite le processus en permettant de percer un trou précis dans la boîte crânienne du poisson, atteignant ainsi son cerveau pour induire un état de mort cérébrale. Cette méthode assure une fin rapide et humaine au poisson, préservant sa qualité et sa fraîcheur pour une expérience culinaire optimale.

Avec le Tekagi de Seanox, les pêcheurs peuvent pratiquer l'Ikejime avec précision et efficacité, garantissant des résultats de haute qualité à chaque fois.

Qu'est-ce que l'IKEJIME ?

Il s'agit d'une méthode japonaise ancestrale consistant à neutraliser le système nerveux du poisson vivant, avant de le saigner. L'Ikejime témoigne d'un profond respect pour le poisson que l'on choisit de prélever et permet d'obtenir la plus haute qualité gustative possible.

	CARACTÉRISTIQUES - TEGAKI IKEJIME Matière Inox Diamètre 5mm Longueur 120mm Poignée avec revêtement antidérapant, limitant les bruits en cas de chute au fond du bateau. Technique de l'IKEJIME Étape 1 - La mise à mort Étape 2 - La saignée Étape 3 - Destruction de la moëlle épinière (démédullation)